Марсель

Информация о стране

Миру известно множество вещей с приставкой «французский»: французское вино и кухня, французские мода и кино, французские песни… Франция – страна с богатой многовековой культурой и традициями, которая манит туристов со всего мира круглый год. Экскурсионная программа страны включает в себя настоящие жемчужины, которые стремятся посетить все те, кто интересуется мировой историей. Это многочисленные замки, музеи и галереи с уникальными коллекциями, величественные соборы. Горнолыжные курорты страны и Лазурный Берег предлагают отдых высшего класса в традициях европейских аристократов. Здесь люди не только релаксируют, но и ведут активную светскую жизнь. Французская кухня – это отдельный пункт программы в стране. Гастрономические традиции Франции настолько разнообразны и уникальны, что удостоились войти в Список нематериального наследия ЮНЕСКО. Путешествуя по регионам страны, можно совершать для себя все новые и новые кулинарные открытия, знакомиться с чудесными местными винами и сырами.

Миру известно множество вещей с приставкой «французский»: французское вино и кухня, французские мода и кино, французские песни… Франция – страна с богатой многовековой культурой и традициями, которая манит туристов со всего мира круглый год. Экскурсионная программа страны включает в себя настоящие жемчужины, которые стремятся посетить все те, кто интересуется мировой историей. Это многочисленные замки, музеи и галереи с уникальными коллекциями, величественные соборы. Горнолыжные курорты страны и Лазурный Берег предлагают отдых высшего класса в традициях европейских аристократов. Здесь люди не только релаксируют, но и ведут активную светскую жизнь. Французская кухня – это отдельный пункт программы в стране. Гастрономические традиции Франции настолько разнообразны и уникальны, что удостоились войти в Список нематериального наследия ЮНЕСКО. Путешествуя по регионам страны, можно совершать для себя все новые и новые кулинарные открытия, знакомиться с чудесными местными винами и сырами.

Географическое положение

Официальное название – Французская Республика. Самое большое государство Западной Европы, площадь которого составляет 551 695 км2. В состав Франции входят, в том числе несколько островов: Корсика, Сен-Пьер, Микелон, заморские территории Французские Антильские острова (Гваделупа, Мартиника), Реюньон и Французская Гвиана, Французская Полинезия, Новая Каледония, острова Уоллис и Футуна.

Материковая часть Франции на северо-востоке граничит с Бельгией, Люксембургом и Германией, на востоке – со Швейцарией, на юго-востоке – с Монако и Италией, на юго-западе – с Испанией и Андоррой, на севере имеется морская граница с Великобританией. На западе и севере территория страны омывается Бискайским заливом и проливом Ла-Манш (входят в состав Атлантического океана), на юге – Лионским заливом и Лигурийским морем (входят в состав Средиземного моря).

Естественную границу с Италией и Швейцарией представляют Французские Альпы, где находится самая высокая точка Европы – пик Монблан.

Столица Франции – Париж.

Кухня

Национальная кухня – предмет особой гордости страны. Она является одной из самых авторитетных в мире, а «Гастрономическая трапеза французов» включена в Список нематериального наследия ЮНЕСКО.

Французская кухня подразделяется на региональную и высокую. Последняя исторически представляет собой кухню аристократов, которая начала формироваться при династии Бурбонов.

Особенностью национальных кухонь является использование местных продуктов и сложившихся способов приготовления. В приморском Марселе подают буйябес – густой суп из нескольких видов рыбы. В районе Рона–Альпы готовят вкуснейшую запеканку из тонких ломтиков картофеля – гратан дофинуа, в Центральных Альпах любят фондю; традиционное блюдо Бургундии – знаменитый беф-бургиньон – тушеные кусочки говядины в густом винном соусе; в Лангедоке популярно кассуле – густая фасолевая похлебка с зеленью и мясом, которую готовят в специальных горшочках касалетках.

Традиционными блюдами Франции являются бифштекс с поджаренным в кипящем масле картофелем, рагу под различного вида соусами, омлеты, разного рода супы (особенно луковый и сырный), пот-о-фе – второе блюдо из говядины, овощей и приправ с бульоном. Характерны также паштеты (в том числе знаменитый фуа-гра из утиной печени), среднее между запеканкой и паштетом блюдо террин, конфи. Последние включают блюда, приготовленные особым образом, – медленно томленные в жиру при низкой температуре.

В мясных рецептах часто используется вино. Например, традиционным блюдом является петух в вине.

Во французской кухне много разного рода деликатесов. Помимо всем известных лягушачьих лапок, это бургундские улитки с маслом, чесноком и петрушкой, говяжий костный мозг, устрицы, рубленый бифштекс тартар из вымоченного говяжьего фарша, «сладкое мясо» – блюдо из желез внутренней секреции телят (чаще всего из зобной железы).

Два столпа национальной кухни – сыр и вино. Сыров во Франции насчитывается около 400 видов. Особой гордостью французов являются вина. Во Франции производятся тысячи сортов вина. Такие винодельческие области страны, как Шампань, Бургундия, Бордо, Рона, Долина Луары, известны по всему миру.

Франция является родиной множества соусов, в число которых входят: бешамель, майонез, олландез, ремуладе, беарнез, тапён, велюте, эспаньоль.

Французская кухня богата разного рода десертами, меню которых включает: крем-брюле, эклеры, безе, грильяж, профитроли, птифур. Помимо всем известных круассанов, тут любят всевозможные виды печенья, самые известные – мадлен и макарон.

Кроме ресторанов, в стране повсеместно можно встретить небольшие закусочные брассери и бистро, блинные крепери. В них можно подкрепиться вкусно и недорого.

Транспортное сообщение

Система общественного транспорта Франции прекрасно развита и позволяет с комфортом путешествовать по стране.

Самый популярный и удобный вид междугороднего транспорта – поезда. Билеты можно приобрести на сайте Национального общества железных дорог (SNCF), которое является единственным перевозчиком в стране.

Для поездок дальние расстояния лучше всего выбирать скоростные поезда TGV. Кроме того, поезда Thalys, Eurostar и Lyria связывают Францию с соседними европейскими странами.

Для пригородных поездок или в пределах региона есть поезда TER.

Для иностранцев есть специальный проездной France Rail Pass, который позволяет существенно сэкономить на поездках по стране.

Автобусная сеть Ouibus принадлежит Национальному обществу железных дорог, благодаря чему можно выбирать комбинированные поездки с пересадкой с поезда на автобус и наоборот. Цены на автобус ниже, чем на поезд.

Авиасообщение представлено так же хорошо, как и другие виды транспорта. Для перемещения между городами можно воспользоваться услугами лоукостеров – французской HOP! или ирландской компании Ryanair.

Общественный транспорт французских городов находится на очень высоком уровне. В зависимости от потребностей того или иного региона здесь есть: метро (как с машинистом, так и без), трамваи (в том числе скоростные), автобусы и маршрутки, фуникулер, речные и морские паромы. Цены на проезд разнятся от города к городу.

И, конечно же, можно воспользоваться такси, однако стоит иметь в виду, что оно во Франции дорогое, за счет того, что в поездку включены так называемая стоимость посадки и каждое дополнительное место багажа. Заказывать такси лучше у портье в гостиной, так как заказ по телефону тоже является платным.

Владельцы международных водительских прав могут взять автомобиль напрокат.

Дополнительная информация

Государственные праздники и выходные дни

• 1 января – Новый год
• 1 мая – День Труда
• 8 мая – День Победы
• 14 июля – День взятия Бастилии
• 11 ноября – День перемирия
• 25 декабря – Рождество